Pour se rafraichir...
En cuisine, j'ai fait cette petite recette rafraîchissante :
Farce au crabe :
- 1 boîte de chair de crabes
- 2 oeufs durs
Pour la sauce :
- 1 yaourt
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Pour la sauce, mélangez ensemble tous les ingrédients (cette sauce remplace pour toutes vos préparations, si vous le désirez, la mayonnaise ; elle est beaucoup plus légère qu'une mayonnaise car elle n'a pas d'huile et son petit goût citronné est bien agréable quand il fait chaud!). On peut remplacer le yaourt par des petits suisses allégés ou non.
Ecrasez les oeufs finement avec une fourchette, mélangez-les dans un petit saladier avec la chair de crabe et la moitié de la sauce.
Vous pouvez ensuite garnir des tomates comme sur ma photo, ou en faire des tartines, etc :
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Petite astuce pour se raffraîchir toute la journée, même à l'extérieur : glissez dans vos sacs à mains un vaporisateur de parfum que vous aurez bien rincé et rempli d'eau. Ainsi tout au long de la journée vous pourrez vaporiser sur votre visage de l'eau.
Qu'est-ce qu'on mange ce soir?
Ah que je ne l'aime pas cette question!!! Je n'ai jamais d'idées pour le soir.
J'ai trouvé une recette très facile et légère un clafoutis salé.
C'est simple, on prend ce qu'on a sous la main : des restes de poulet, ou de jambon, des lardons, etc, on verse dans un plat.
On peut passer cette première étape pour un plat végétarien ou en accompagnement d'une viande.
Ensuite on coupe en dés fins deux courgettes et un poivron (de n'importe quelle couleur, sur la photo ci-dessous, c'est un poivron rouge), qu'on verse aussi dans le plat, en mélangeant tout.
Enfin on mélange à part dans un saladier : 3 oeufs, 30 g de maïzena et 30 cl de crème semi-épaisse. On verse ce mélange dans le plat sur les légumes et la viande et on enfourne à 180°C pendant 30 minutes.
Et voilà le résultat :
On peut adapter cette recette avec les légumes et la viande qu'on a dans le frigo.
Rillette de thon
Pour l'entrée ou l'apéro, voici une recette plus que simplissime et rapide :
Pour une rillette de thon :
Une boîte de thon au naturel
Du fromage frais nature type Saint-Morêt, Philadelphia, Elle et Vire, marque de distributeur, etc (le même poids que pour la boîte de thon)
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Mélanger le tout dans un robot mixeur et c'est fini!
Vous n'avez plus qu'à les tartiner sur des toast, tranches de pains, blinis, etc, et à déguster.
Pour un apéro plus chic, vous pouvez y mêler juste avant de servir du saumon fumé coupé finement mais pas haché.
Agar-agar
Je vous en avais déjà parlé, me revoici avec ma petite poudre magique, pour un dessert hyper simple : la gélée d'ananas.
Il vous faut une boîte d'ananas coupé en morceaux avec son jus, de l'eau et 2 grammes d'agar-agar.
Pour la préparation, c'est très simple, versez le jus de la boîte dans un récipient gradué, si vous n'arrivez pas à 500ml soit un demi litre, complétez avec de l'eau jusqu'à ce niveau d'un demi litre. Versez dans une casserole, ajoutez votre sachet de 2grammes d'agar-agar ou une cuiller rase d'agar-agar. Portez à ébulition et laissez bouillir pendant 30 secondes. Puis versez dans des ramequins sur vos morceaux d'ananas ou dans des moules à démouler, selon la présentation que vous désirez. Laissez refroidir pendant deux heures. Dégustez.
Vous pouvez varier les fruits suivant la saison, mettre du jus d'autres fruits : pommes, orange, etc, incorporer des fruits de saisons : fraises, cerises, raisins, pommes...
Vous découvrirez plus de recettes sur le site de "Cléa cuisine" ici, j'ai acheté son livre, mais ces recettes sont difficiles à réaliser si on n'habite pas près d'une épicerie spécialisée, pas contre son livre me donne plein d'idées!
Sirop de menthe
Que faire de la menthe de nos jardins?
Du sirop voyons ! Il ne sera pas aussi vert colorant que dans votre magasin mais il sera très bon :
Voici la recette :
2 bols de feuilles de menthe fraîche
1 litre d'eau bouillante
1 kg de sucre en poudre
Laver les feuilles de menthe. Les mettre dans l'eau bouillante et laisser infuser à couvert pendant une journée.
Le lendemain, filtrer le jus, y ajouter le sucre et faire cuire une heure à feu doux. Ecumer et mettre en bouteille quand le sirop est refroidi. Conserver au frigo.
En cuisine!
Tout d'abord un grand merci à toutes pour tous vos messages si gentils, je les lis tous et me rends sur tous vos blogs pour celles qui me laissent leur adresse. Vous avez été très nombreuses à répondre à mon dernier article et j'adore ça, et vous m'avez donnez beaucoup d'idées bien sympas auquelles je vais réféchir car je suis dans plusieurs projets à la fois, il y a trop de tentations brodesques pour moi...
Aujourd'hui je vais vous parlez de ma cuisine, j'ai enfin trouvé le montage de ma broderie rouge, je l'ai simplement collé à l'aide d'un scotch double face (trouvé en magasin de bricolage) qui n'abîme pas les broderies (donc si j'ai un jour envie de la mettre ailleurs, je pourrai facilement la décoller) je l'ai donc simplement collé sur une petite planche en bois où mon gentil mari a vissé des crochets pour accrocher mes maniques :
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Et je suppose que comme moi vous aimez faire une cuisine saine et rapide, alors je vais vous donner un de mes trucs de cuisinière.
Connaissez-vous le agar-agar? C'est une poudre d'algue qui permet de gélifier vos sauces et remplace la gélatine (bof bof) de nos grand-mères et la maïzena.
L'utilisation est très simple on met dans 50cl de liquide froid une cuiller à café d'agar-agar, on amène le tout à ébullition 30 secondes et on laisse refroidir(c'est très important de faire refroidir car en refroidissant çà gélifie).
Voici une petite recette sympa et rapide :
Crème au chocolat (ou à la vanille,...) :
Dans 50cl de lait, 80 g de sucre et une ou deux cuillers de cacao ( on peut remplacer le cacao par une gousse de vanille, ou de la canelle, etc) délayer une cuiller à café d'agar-agar, porter à ébulition et bien laisser refroidir avant de s'en servir afin que la crème s'épaississe :
J'ai penché la première coupelle pour que vous voyez que celle-ci est bien prise. Mon invitée ce jour-là a cru que j'avais acheté un sachet de flan dans le commerce tellement c'était bien pris, et bien non c'est naturel, avec de bons ingrédients et en plus délicieux, parole de toute la famille!
L'avantage du agar-agar est la rapidité en cuisine .